エシャレット

先日亡くなった祖母は、家ですいかやお芋、エシャレットなどを作っていました。
働き者で、遊びに行くと、いつも畑に出ているか、家の横の作業場でエシャレットを出荷するための作業をしていました。
かたちの整った真白なエシャレットを幾つかまとめて、葉先をきれいにまとめてクルッと折り返して出来上がりです。
先日伯母がエシャレットをたくさん持たせてくれました。
たぶん商品としては不揃いなものばかり。
でも味は変わりません。
大好物です。
とはいえ、生で食べるにはちょっと大きめのものがあって、天ぷらでいただきました。
軽く衣をつけて火を通すと、甘みが増して、とろっとして、おいしいです。


他にブロッコリーとカリフラワー、豚肉の炒めもの。
山芋、納豆、めかぶ。
野沢菜漬けなどなど。
ご馳走様でした。