アスパラガス

先日とてもみずみずしくて立派なアスパラガスをいただきました。


季節ですね。
どう使おう…、野菜を前に料理を考えるのはとても楽しい時間です。

小学校3年位の頃、あるレストランでアスパラとキウイのサラダを食べました。
そのアスパラがきれいな翡翠色で、ツルツルしていてとても美味しかったこと、今でも覚えています。

ちょっと和風に、家にあった他の野菜と一緒に冷やし鉢にしました。
下ごしらえした色々な野菜を出し汁にゆっくり漬けておくだけ。
他に
ホウレンソウと豚しゃぶのサラダ。
エシャレット。
〆サバ。
などなど。


アスパラ、たくさんいただきました。
ワインのあてに、楽しみです。