レモンジャム

家で獲れたというレモンを大量に頂いたので、ジャムを作りました。
皮を薄く剥いて細く切り、身の周りの苦い部分と種を抜いて粗切りに。
約15個の大振りなレモンは下ごしらえが大変だったけれど、適度な苦味もある、美味しいジャムが出来ました。

煮沸したビンに詰めて逆さにして冷ますと、真空に近い状態になり、保存がきくそう。

まずは毎朝のヨーグルトにかけて食べるつもりです。