中区広沢町にある戸隠そば。
１０割の手打ちそばのお店です。
実はアトリエに通ってきてくれる生徒さんのお父様のお店でもあります。
私はここのおそばはもちろん、卵系（親子丼やかつ丼）が大好きです。
トローンとして、甘口で、ご飯も熱々でおいしい。
先日お迎えに来たお母様にその話をしたら、名古屋コーチンの卵を使っているとのこと。
どうりで、卵の味が濃いこと。
表には出さない、きちんとしたこだわりですね。
普段お昼はお客さんでいっぱいです。
こんな一つ一つのこだわりと丁寧な仕事がお客様を呼ぶのでしょう。
見習いたいです。
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