オリーブの木通信

牡蠣、好きです。
特に生牡蠣。
グラタンやお料理にしても良いけれど、どちらかといえば生か焼くかのシンプルなものが好きです。

長泉まで出かけた途中、焼津に寄り殻付きの牡蠣を見つけました。
あぁ、うれしい。
で、生牡蠣とワインです。
牡蠣の殻剥き、得意です。
やっぱり、殻付きはおいしい！


朝のうちに作っておいたピクルス。
ワインビネガーと砂糖、レモン汁とローリエを軽くひと煮立ち。
我が家のピクルス液はこれで終了、簡単です。


イカスミのリングイネ。
イカスミは市販のものを使って。


やはり焼津で買ったマグロの尾の部分をバルサミコでソテー。
真中の部分はゼリー状のコラーゲンがブルンブルン。
しばらくはプリプリの肌でいられそうです。