オリーブの木通信

明石で天然の鯛を購入してきました。
3枚におろしてもらったので、片身はカルパッチョ、片身はソテーにすることに。

カルパッチョ。
朝上がったばかりの天然の鯛、身がモチモチ。


バーニャカウダ。
最近のマイブーム。
バーニャカウダソースは、ニンニクを牛乳でゆっくり茹でて、一度洗ってアンチョビと一緒にすりつぶしてオリーブオイルも加えて鍋で温めるだけ。
ソース作りも慣れると簡単だし、残り物の野菜がごちそうに見えてきます。
生クリームを入れる作り方もあるようですが、我が家の作り方はごくごくシンプル。


春キャベツとベーコンのパスタ。


鯛のソテー。


これ、マッシュした新じゃがの上にパリッと焼いた鯛を乗せて、バジルソースとトマトピューレをかけたもの。
でもね、なんだかトマトピューレが美しくない。
あーあって感じです。
でもね、鯛はもちろんおいしかったです。

最近食べすぎ。
実は口内炎ができて話しづらいという情けない状況です。とほほ。